

Caractéristiques
- Texture : douce.
- Goût : agréable, intense, rappelle celui du caramel au beurre.
- Couleur : plutôt claire.
- Odeur : rappelle celle de la noisette.
Il aide à renforcer le système immunitaire, et il est conseillé pour traiter les ulcères, les problèmes de foie, d'estomac, de malnutrition, de constipation et d'épilepsie (associé à d'autres plantes). Il aide également à soigner des infections des voies respiratoires, certaines maladies oculaires, et permet de cicatriser les brûlures et les plaies infectées ou chirurgicales.
D'une manière générale, le miel d’Assala se consomme cru ou mélangé à une boisson tiède ou froide (eau, lait, ...), de préférence le matin, à jeun.